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材料 2 G' j8 V: X8 e- ]6 r) y& ~
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許
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. a9 C4 v4 [% L: r5.39.217.77做法
) x6 E/ P5 h N! k4 e+ e; y公仔箱論壇1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。5.39.217.77. l7 P: d# G7 W1 X
" X/ H( a6 f j' o8 q5.39.217.772.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。4 G& u6 Z. c" @' F4 g- g
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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6 {! t7 H. b( Q8 v2 Y: u" etvb now,tvbnow,bttvb4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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8 K- }. U$ p: Y. ^tvb now,tvbnow,bttvb用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。5.39.217.770 D2 p2 p0 F* g, n* C( {; k
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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