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軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許' j3 L* }' i) j3 ]
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" t" ?- u# G. ?( u$ p. M, k' q' qtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. Q1 R) Z9 G$ l! z |
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。5.39.217.77/ W* F& J: e- I2 _
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2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。
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4 {" g. _ R+ K1 K7 o: `& \3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。9 W2 I! ^* j- ^# l+ x0 M& w
6 o; D) r& M" _8 |$ ?5.39.217.774.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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% [) `( V* a: v% U( }* q用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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