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6 h9 p; K( N9 V/ n7 N& y材料 ( F7 q# _5 s; q
軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 i( a& |! D2 Y
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做法公仔箱論壇3 X2 l6 Y+ `: T0 [
1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。
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6 y; ~% L4 O# z( E5 ]2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。5.39.217.77+ O, G+ z( I0 h$ X/ D
. Y @0 L K: ^5 R( Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。
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) T! {- B( o7 X! n* Z公仔箱論壇4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。( w4 q+ P2 Q8 D' ~& X) j0 d
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* T' w+ U1 x! g) D9 V+ R, f5.39.217.77用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。5.39.217.774 G9 u7 Q9 R# e2 o9 `
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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