[甜品] 杏仁豆腐

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杏仁粉 40克、寒天粉 8克、砂糖 50克、北海道牛奶 800毫升
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做法公仔箱論壇9 E; y1 T' }5 }& t' D8 k
1.將牛奶放入煲用細火煮熱，加砂糖及杏仁粉煮至溶，再加寒天粉慢慢煮溶。
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! b/ J+ v) j* Y* D" ~7 X$ ?2.倒入已濕水的盤內，撇去泡後攤凉，然後放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇/ B; O+ l/ R" V$ c. k* q
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3.凝固後切粒，加入雜果即成。公仔箱論壇' t4 {1 C& ?1 s; L: {% g

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正宗杏仁豆腐是將南北杏磨漿，再加大菜及糖去煮；但日本人的藥膳意識不太強，為了美味會加入牛奶。