何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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+ [+ F- e' M8 E8 S* g; G' D5.39.217.77特製烤爐公仔箱論壇6 K9 E" `2 c1 B6 h8 k0 @5 O+ V
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。& N! j5 a1 H7 i1 t
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" v8 W$ v" u" b$ A1 [5.39.217.77■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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九龍城唯一串燒專門店公仔箱論壇1 D2 G# a/ o6 V* T# m
3 p7 | r" p: y* k公仔箱論壇■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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* D. s) {2 b4 qA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb- f$ w7 j ]+ n4 T- f4 o9 z
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魂串燒盛合$20 公仔箱論壇+ J: h$ n( p9 G- N( A- s, g! t
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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京天婦羅盛合$10
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9 M2 S% h. i9 K# F# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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7 y* l/ m2 f; j6 i- p, J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛串燒盛合$38 tvb now,tvbnow,bttvb! r) s" M6 w* a! s3 V3 y4 I8 B2 `
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ A) s6 x8 h5 m% ], j
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自家製吉列蠔 2件$18
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`' _; `6 y# }7 _tvb now,tvbnow,bttvb日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 5.39.217.778 q5 Q3 F A2 q( V% D! E
, W5 y. g; }6 |+ o1 z6 }0 g% Q魚湯叉燒白麪 $105.39.217.77, R+ l' C2 C: i+ T
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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3 X: |9 N5 Q. [" Y) l1 Q+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ ~. T/ o4 f/ L9 g$ Y6 S
■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。公仔箱論壇7 }( i4 z% G% A. T' m/ s$ K( R
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京魂 (九龍城福佬村道)5.39.217.770 Z$ E- e% Y- x6 @ z- p5 j: _
2 E( r/ E Z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$6串燒送生啤公仔箱論壇6 l& l# o1 d& l$ x9 z& C% D
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。tvb now,tvbnow,bttvb& R0 M! c$ f4 _0 o% m
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P$ i5 l+ i" H+ `) W4 j) [& G
; o/ ]( D1 W: V! j: Y公仔箱論壇串燒$6起% [2 ^+ v4 U; p# l& P
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 公仔箱論壇6 t* ?1 [! n. T. x8 F* e
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串燒套餐$48起# b8 E9 a3 b# k" y: z) t( H
$ l+ c+ f5 y& o/ n( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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/ y& S3 }+ x( w（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 5.39.217.77: I1 }& ~- K4 x4 F' S. e" h+ T
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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. T# X* n& s, Xtvb now,tvbnow,bttvbHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 " E6 x: W1 y6 w0 p, F* W4 h6 N
% b$ i: B' x" Z/ |' `; `; `5.39.217.77Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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6 x! k$ s. Z+ \% ^& q■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。公仔箱論壇# L6 J5 h+ R+ m2 N3 ?% {
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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