何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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$ [5 r9 m8 o, r% e/ N特製烤爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; w1 W4 |, W) R) _( [/ b/ Y
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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+ A, J8 A9 r- i, `/ S, o' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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2 F7 @4 N. p/ C e3 B+ btvb now,tvbnow,bttvb■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。tvb now,tvbnow,bttvb. o' E4 \2 Y# I8 P c* `
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! M0 K5 D; l% R) z+ b九龍城唯一串燒專門店9 h1 a1 P1 h' E( a1 b( A4 O* q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H4 R6 V2 \) \; E
■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 e7 [ c5 u0 z8 I) ^& O" w
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
8 P$ w7 c% j1 J& ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ M& O+ t5 D# o# B. W
魂串燒盛合$20
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$ x3 B, n0 n t8 S2 U. ?# P公仔箱論壇花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
* ^, f E0 I1 O7 k( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C- m" k: Y2 f7 X公仔箱論壇京天婦羅盛合$10 + h8 j( Z" [ o- }, I/ N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 w. T" m; F6 g
一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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( P3 J0 n3 |6 ?- u公仔箱論壇和牛串燒盛合$38
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6 C1 a9 q: O! {公仔箱論壇一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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自家製吉列蠔 2件$18
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l- j' R% g; d6 P. k
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魚湯叉燒白麪 $10tvb now,tvbnow,bttvb, o F8 q" M& E6 u r6 g
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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5 L- P- A/ u9 x2 k j4 J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 O- P2 ~+ e; J+ h% F) Q. B
 公仔箱論壇2 |) G+ p% p( J# i- [( V* _) n* m
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7 K* g) j* ^, p( U■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
8 c- v& J! f P" S2 U' H# A4 `8 [: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J# m* B, J) N" C3 d5 n
京魂 (九龍城福佬村道)
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/ |$ d4 }0 Y5 \4 n: E$6串燒送生啤
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+ Q4 u/ r( g$ {! z( ]0 R公仔箱論壇■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 ' g& I7 f* S# X, U$ A7 ~! R4 G- z% @7 \
; W, P0 D) G! S- W& \* f! _tvb now,tvbnow,bttvb串燒$6起1 n! O$ S+ ?5 [
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 5 n% n: T9 Q$ G% A: V) v2 J$ x
. { J/ o- W# Z* K5 o3 U1 V串燒套餐$48起" c* J) Q8 [2 H& N) E* ^0 D+ t
* q. A9 a3 }/ y5 _公仔箱論壇$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
* H* X' u6 i+ j( w% z' n% Z3 J2 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 `- d) j/ T3 P' i
（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb! D# m* h* J/ H! ~# s, V+ G! m
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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" u1 \3 w, N9 Z( `5.39.217.77Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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% b: T. g* s( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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$ ~, |/ O; F0 ?5 I! W4 O: Ttvb now,tvbnow,bttvb■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。- |$ O* [4 p1 K/ ?4 u t! p
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0 H, j5 X: z- _; ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: N. W* J y( \9 h P& V6 r
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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