何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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7 D# ? D2 X2 X+ `6 q5.39.217.77特製烤爐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 w) Y; K# X V5 a; i/ N# h
. o# j+ g/ G. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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! F' _5 @* }. J1 H4 b6 [1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。: F1 ?$ j; [. A; I, H1 L$ A& H
H/ a0 u+ a& u% Q- t/ Stvb now,tvbnow,bttvb 1 v4 z1 c, }( C' v1 A
■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。5.39.217.770 N9 H/ \2 U! S+ B% a* [ H: b
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9 P$ |6 M0 l! j% t* htvb now,tvbnow,bttvb九龍城唯一串燒專門店
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' A' X. A- P0 X& ?■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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" R6 ^" t7 g% c+ E& _" N& jA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
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% {- z3 x8 v# j公仔箱論壇魂串燒盛合$20
( g o) s9 \0 s. C1 V( ^) R5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# U" L' i t' C, i& d+ {! q7 E
花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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京天婦羅盛合$10 5.39.217.77$ r1 I: m1 O" i* S Z6 u6 g/ @% o
" U5 i! I$ `, ~2 b0 B一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。5.39.217.77& \; [" W* @$ i3 c5 |5 L
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和牛串燒盛合$38
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 5.39.217.77+ _* }2 ~5 [. M3 ?' g& L6 e8 u
2 ?, Y& R0 Y2 D自家製吉列蠔 2件$18
8 P& }3 Q! B6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 W% k* _. o2 l8 A( d
日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ S5 @1 l/ Q7 ?+ ^* b' S
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魚湯叉燒白麪 $10
5 w$ Q& @% I+ Y* ^3 R5.39.217.77自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！5.39.217.77) u' I# O: k* y. f
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道)
0 s3 |$ }1 ?' O. Z5 G公仔箱論壇8 q4 z4 G* Z& `
$6串燒送生啤4 E; b$ k1 d0 p* J% u. P+ x
 公仔箱論壇1 a# o7 Q8 d) V! W& d# `
■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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串燒$6起1 Q0 ^3 h% b: S! f2 U9 N
. m$ o- G, H0 L @: b; ^4 o公仔箱論壇（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S( u& H9 _, F O2 X
6 C& R) m: d& ` U3 v! B公仔箱論壇串燒套餐$48起
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2 l; d3 b2 O4 F5.39.217.77$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 : O9 n# Y# w d& n6 x* T- U, N8 ?7 l
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 公仔箱論壇& h: H: G5 A. o+ _3 ?
' d) _2 ?3 m6 l% c' bHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 # z9 G. e4 C G3 d4 n
8 s4 \) H: e: {4 n0 YHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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0 h, ?8 X. d* d7 F; k9 j原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)5.39.217.77+ }6 j, T7 p2 @4 L" }1 w
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7 s1 q- m* d1 c) [$ _tvb now,tvbnow,bttvb■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。( }, N. U- X; i% R
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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