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材料
; I: t. R) o' x" R8 I" Z和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許公仔箱論壇# @8 C" r. i0 {& t) K9 K- J7 M
. s' g+ m3 f* j3 r公仔箱論壇調味料公仔箱論壇) r- h# q3 A* K4 N0 m* h8 G
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb; @1 Z$ G. o& E1 X7 v
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汁料公仔箱論壇) u4 K7 V) c& L
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙 Z9 o; `; @, w0 P2 c7 x
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' k+ p" b2 W: g3 Y. x& E5.39.217.77做法9 h3 e8 T$ g/ T1 q$ b
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~& {. l$ S% s/ s0 w
% c* U( W, ]' E1 |/ P0 h1 y2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb w* ?3 f' _& |4 n1 f
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。5.39.217.77' G" Q9 u% S5 \ K4 K6 J6 j
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5 w& c+ n3 h ?( }0 F' ]tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( c p2 T; K. l" k, r
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 + G' M: g: [ B, ] a2 I
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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