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材料
/ b) P/ p, w8 K$ Utvb now,tvbnow,bttvb和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許$ k2 [" u1 B) u, I6 Y2 Z. q
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調味料
( P: H& g) V1 r( h. S( u: {6 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇 o$ T) |+ T' K& N$ ]& z
; C6 t8 x; I) r. Q" u! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料tvb now,tvbnow,bttvb! K) r' q5 w o+ `( N* C
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
4 Z2 ]' r" S ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ L( W' J; w
3 j( C4 G3 l: ]. r4 ?做法
, R' D8 X: ?7 r' T* F a: u5 @. m1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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+ w! a' `3 G0 K) F* e& D5 Y% ?+ _2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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0 [; t+ }8 b1 H1 Q3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 \ Q1 d( L( G
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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; a) H, S5 C' [ X可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 " @+ a' r, U) t) d! X6 C/ z
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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