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材料
8 \% S' a% @3 R( ?* f, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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8 C6 m3 k% w" q0 R+ N/ M調味料
+ V8 [0 B# Y: Z9 p! |. `0 w* }鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77/ \6 J2 _+ V' T* {/ |
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汁料1 K+ R& t: f1 B
黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇) T0 D5 [# D7 `5 D4 z
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做法公仔箱論壇; V8 l5 Y4 X! c) A( ^$ [. i* n# W
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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; [ O* `. h4 E2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。; V( q& h/ J& P, H
! x7 f3 W5 t# Y, C0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。公仔箱論壇8 |' ?% E2 t2 |3 G+ j
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。8 ~* R4 d2 W. j" K. M
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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