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5 c- k7 S0 B1 V8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 s0 {. J1 ?, d0 h$ ^* T5.39.217.77和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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6 @ j1 ]9 m9 c- E4 v3 z. r9 ^9 x調味料5.39.217.77: W( k8 T" h7 \
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量8 }0 t1 _' C! y+ V. V! [5 h
6 ]1 M+ E: ~ |" k汁料
1 j: A" N0 T5 M" L' l9 U) D5.39.217.77黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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, [/ h& q6 A2 n2 d6 p- u公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 `5 O) E/ H+ }
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! }( ~6 g7 K7 O4 I3 t; L0 B
& J9 g2 ?& n3 v& e3 Y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb% O# I9 f i- I
( B! ^# U, S/ `: \# d5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 公仔箱論壇9 t% b6 t0 ?8 a* X( ?2 |! O
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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