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腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙8 \* I# |$ H$ w7 C
b5 p7 j+ Y7 R3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇) \+ q; U+ ^4 a7 ^" \# k g/ X
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇) a0 k/ S4 _: k; F# X! i/ a K
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做法
# A: x. r' g+ `* ^5 N5.39.217.771.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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5 G# L- e# i6 V2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" b" n7 q& y/ R- H8 U+ [2 x
5 `* L/ M6 c7 n" m8 Itvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& T6 a! j7 M6 f. e- y
, P \5 }& v$ e- u2 C0 r4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" C2 w* u, J/ g6 u
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。公仔箱論壇, [7 _ C0 Y! c, D$ G
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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