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; h: _6 F# O2 v2 ]# b, i( m. n材料* B, f1 d4 G. s" u
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙1 w# ~. \1 b; O6 n1 M
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調味料公仔箱論壇! L! {# S& j. x- W) u8 R: r" w
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許5.39.217.77& b( }) h8 @% o0 ^0 D
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/ s' Z+ u2 L# I: ^" w! N做法. ~6 S2 m1 q$ G
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。5.39.217.77, G3 W3 L7 L! V9 m1 {( Q
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。# I5 N& Z! Z2 }; O( ~( j% [' t/ [( b" ]
6 F# p) g7 J& D! m ~' A1 r$ O5.39.217.773.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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* V( R$ X8 c- ~& Y6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 公仔箱論壇+ x. b) w5 W: p: m- f8 |8 i# u: ~( R
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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