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材料: R3 e" k1 x8 F
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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7 N9 O5 V2 J) T9 J& E7 J% T& e調味料2 ~( ?. D+ r: X5 m$ I2 I
雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許1 T- F* f$ B, t8 l0 w; p) S
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) x* q6 v8 M" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 |2 o* S& `# |1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。
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2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
" E& Z: k) S# f" p4 ~ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B+ `" l0 j5 l1 O公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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: I/ s$ h7 n8 ?7 ?8 g' ~9 v5 _% m- n5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。5.39.217.773 o y* A' q+ Q+ d3 W3 ^% o0 W
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。 公仔箱論壇/ V* h; b* [4 P, v3 r
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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