[中式食譜] 四川擔擔麪

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8 A% p1 I( N: H! v" V: Q+ Z5.39.217.77材料- ?6 [$ J3 a  k
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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豬肉醃料
0 L, K# \" t! f  X* G公仔箱論壇鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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做法5.39.217.771 {8 v( }+ Z" r' e3 j7 V7 P5 Q
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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9 l. E* o. n0 S# v, _% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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7 i  ~. l4 @$ Q7 w4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。; w* H  {7 {* r# ]

1 h* }) ^& ^4 v( E+ A0 W公仔箱論壇5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。