[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料# Z( a6 g$ A# q7 J$ B. V5 O
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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* H0 U. T6 p' ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料
) n6 N0 a: O) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量5.39.217.77$ q$ o" h6 \* w5 I# \% ^' T

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$ d4 @2 Z! z9 _% @  c3 a6 g7 Z# i: }公仔箱論壇做法
" V0 \% t( C- P1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。7 C- f% D2 k5 a

5 T$ p- Y$ w9 Z/ p公仔箱論壇2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( L4 I' E# ?5 H& l, X5 U! q! @

5 M* g, ?9 Y  u; C6 H: g0 H3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。7 F0 \0 [( a* c8 j

' \4 D* Z+ W; w' n. z! Z5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。