[中式食譜] 四川擔擔麪

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. Q, p1 \9 s8 @; _  B/ l0 atvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇* I- P( ]3 @. l& l& O9 t
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
" w8 }4 Q* o9 `7 f7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @" Z* q3 Z& S
豬肉醃料
% r, I8 L0 G/ P1 b9 D2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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( ?, M- u# n! b( H8 U& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& f/ q" w* \- [- y' A4 h% a* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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5 L& N7 o5 s+ V7 x5 c3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。5.39.217.77* n9 a& N0 B' \9 _6 A$ z$ X
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。$ g* e3 s! E. i' I2 _
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb# K1 B" |/ f/ n) j1 f( ]
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。