[中式食譜] 四川擔擔麪

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0 i0 C2 j0 `& c材料
5 Z" t4 O* Q# r# Q" S/ x  N脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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* e6 z' K2 _* I5.39.217.77豬肉醃料公仔箱論壇8 l! l. t* ]7 E2 M
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量公仔箱論壇8 k1 g- T# q# ~8 ~

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" e, j  p* [5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% g. U: W& R$ s9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。) X0 }2 R* }+ c: c
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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% ~( h. @0 i# @; G$ F3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。5.39.217.77$ x5 X, r$ ^4 @# t+ y
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。公仔箱論壇# y8 y; [7 x) `9 Q- W3 C% X, p
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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9 ~: t# F2 A9 A3 B" Q# J6 O6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。