[中式食譜] 四川擔擔麪

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9 g$ i: N/ S" p% r2 `* N; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* b) U8 c2 o) d$ h; y脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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/ V" H$ b, y* N2 |豬肉醃料/ B0 [. \" S2 a* M4 Q. I7 l
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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做法
& }1 U1 y; c; X' y! h1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
' B9 A; W$ ]) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E  Y, k2 A& p
2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。5.39.217.77- I$ l$ W* T1 N" E) ]& t

+ ]1 i0 H2 w; j# _# S3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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# f" `. G/ V# Z# Y) @4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。5.39.217.77# ]7 x( y% V0 e0 u$ b, E
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。