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材1 G- G8 t) ], x/ H9 h O8 O
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克公仔箱論壇+ T# A1 b0 l* J @$ M' t
( g0 y% D" h) _7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料
( \9 u$ z/ Q+ B9 P, J# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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8 ?/ ?. x: i8 I! y: ]5.39.217.77做法
0 W$ b0 _) f! w, Y公仔箱論壇1.四季豆去筋後切長段。tvb now,tvbnow,bttvb! Q' a, t- J$ j$ u* k/ V' g
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ Z3 S7 y; |# v4 j& M
# |" C" o- V( f) Y" U3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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0 M, j- n1 T" e3 G7 y% i4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。tvb now,tvbnow,bttvb2 G$ K2 ]) E5 F; t" O
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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