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料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克公仔箱論壇1 S6 ~# Q& N4 }. d
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豬肉醃料
+ ]2 ^' }# o$ {) o5.39.217.77鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量5.39.217.77& l' J( J0 R% W; g* [" ?
7 c2 j; O# C2 L$ `, [公仔箱論壇 5.39.217.779 ^0 |9 C0 h, |$ {2 K4 ^- S9 Z
宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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& p: W& G ^4 e8 A# ]4 ?( L做法
" O5 K a7 M' | |8 n& n* e1 ]7 u公仔箱論壇1.四季豆去筋後切長段。5.39.217.77: i& K+ o8 w/ J7 v X
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2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3 l- n; n# [' l) xtvb now,tvbnow,bttvb3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。
. u& N9 j- ]. I# f" S! l8 m- V3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 a/ N: I" O7 q/ w- p9 B) [
4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。' C; P' P0 k# C2 r$ O7 ?% t' W/ P
+ _& D/ r: ?8 v7 C+ o& _. ~( Q5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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