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材. y0 s* c+ V8 {, x
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克5.39.217.77+ O$ A* m* ^0 k
2 h+ K* H) h n4 h8 s% ]/ }- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料
: o/ q; z0 d+ z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。
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做法
$ w, Z, }* u6 C/ u$ c" E$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.四季豆去筋後切長段。
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; a0 U2 U0 {4 ?3 {+ ?2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 a) b6 w2 Z* f# f* i
. h* X! c& ?( X7 e4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。
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; B7 L1 |! k) z& x; b公仔箱論壇5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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