[中式食譜] 煎釀三寶

nt1972

; m- W0 }4 B& z+ d
tvb now,tvbnow,bttvb- T2 a, K" K) i5 L- s
材料公仔箱論壇3 ]+ o- s" d0 x* A& a
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙/ g0 J3 S/ K. K

2 N7 E+ c2 y7 U9 j
5 }+ Q  n3 y2 Q; X公仔箱論壇做法公仔箱論壇: x7 N; I4 S: S* E- n; o7 M+ Y
1.將硬豆腐對角切開成小件。
; ?6 Y" a- A: w$ A! K8 q: x公仔箱論壇
2 W  \3 F' }7 \; k/ D1 D6 E2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。) e) q3 ^# ?! K5 i7 _& B- ~
5.39.217.77; X* D& v* Z" P9 f, G
3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 R% g( I- ]+ M* q* u( _* o8 N) w
* l& ^* e/ {9 y& F2 R% @
4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb% a7 [( [, k9 {4 N2 D6 k
5.39.217.776 ?( h5 e; n) R- ?! x4 F+ C
5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 \* F+ u" P; c* A
公仔箱論壇! N1 [1 U8 R4 d9 M
釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。