[中式食譜] 煎釀三寶

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青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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1.將硬豆腐對角切開成小件。tvb now,tvbnow,bttvb0 j, L0 E: r& i' z

8 y! f/ e% s# a, ~& W# h5.39.217.772.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。公仔箱論壇" J0 a# Q  L5 N0 l
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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- |5 H; e6 i, H& {/ W6 g釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。