[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
. r" ]4 h- r; E8 y$ Gtvb now,tvbnow,bttvb青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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# `- Q4 y& i# }" h6 _/ E5 A3 M- ltvb now,tvbnow,bttvb做法
( s3 ?; j5 U( C( Z0 ~5 u% l" \2 @. H公仔箱論壇1.將硬豆腐對角切開成小件。: P  |3 Q; [$ N9 }

8 @; ^1 q6 a+ l7 X2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。( ~$ s2 e6 k! O' k' H* }4 H

* d" D$ J. W7 w2 V! f" ~7 c2 G5.39.217.773.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。, Q9 k! s4 O! q& _
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。公仔箱論壇. X# ]( t. h. D

6 O6 B5 a3 c5 R, w9 {公仔箱論壇5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。