[中式食譜] 煎釀三寶

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tvb now,tvbnow,bttvb  C$ p! V  F3 p8 {  J% ]" T

- G+ w+ x; C( i9 p% j材料
. q3 u5 z% E2 w$ F! V8 ~青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }% M. ~( J( {. A1 o' ^, @

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. c. s% A: y% S) K! M) J* i8 [3 f做法- ?2 {; `/ G' m0 X
1.將硬豆腐對角切開成小件。5 ^0 X7 f2 q2 h6 {
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。6 F4 q. |3 [) R' T+ ~
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。1 J: Q% ^7 \6 K. y" n1 f

$ R+ x; u) L& i! W% p2 @* J* y5.39.217.775.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。5.39.217.77. ]# M4 @+ y/ d7 ~( B0 w5 w
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。