9 o" Q- j, e) k K" _- L4 m
' I* y+ c' \" [9 m( m5.39.217.77材料
/ g- V3 ^/ a* f V急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙. ^! R$ r0 m4 t: Y6 b* ?
公仔箱論壇 z/ K% h, S. [$ z/ [1 d3 B
+ _$ h2 ?* g; h; Y: r, x/ N5.39.217.77做法公仔箱論壇# w! k' z9 H1 r: w( n# S, a2 G9 x3 H
1.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。
; E% ^9 d. O- T& q7 c& e6 x3 B
$ ?7 s) t2 C5 ~5 ?7 E2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。4 F) r; T9 Y, H0 P* Y" y, N
' t1 r. S$ o; n8 f
3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
) o1 L T/ s$ K+ S. ~公仔箱論壇
+ W! i! a& }# P1 D4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。5.39.217.77+ S0 c, G5 c( G1 L+ P9 v4 K! |
5.39.217.77& |5 f1 ]5 M6 W' t* u
5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 V6 P. \- V3 L4 q# q
- K: o# b7 S. ?/ E O& h0 j公仔箱論壇6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。公仔箱論壇# H d& I8 c- i4 x# s; x
公仔箱論壇; X4 ^+ f5 R5 ]5 v
7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* I1 I9 ^ l5 Z9 u U/ i$ g
# H. e A! T7 q5 ?$ _
- U% B H8 U3 \1 W) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G( U3 z2 B5 f# }0 j, W/ r( j
0 W! ]0 m9 H7 g" o6 g) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k$ L# p7 i0 ]( e
- n+ W' {5 d. X0 s; ]- V( p( \( F- L公仔箱論壇5.39.217.776 U1 x4 u; m" A
 |
發表於 2010-3-8 05:51 AM
| 