5 T* }8 y: h& q% ~; R0 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 }3 u7 U0 e. i7 E
材料
0 S" g2 n+ U1 E& k! H. _4 ^tvb now,tvbnow,bttvb急凍豬大腸 4條（約 1呎長）、生粉/粗鹽各適量、薑片 4片、紹酒 1湯匙、花椒 1/3茶匙、八角 2粒、冰糖 2小塊、鹽 1茶匙、雞粉 1茶匙、食用色素 1/8茶匙、白醋 1湯匙、麥芽糖 1/2茶匙
" }) F: V& @: a3 e. M公仔箱論壇
0 N) g& b6 x% r, n( i' Q
- [4 t7 t: O. K, ?7 p公仔箱論壇做法
8 d- d" N1 @; ^( U5.39.217.771.豬大腸加粗鹽和生粉捽勻，然後冲水，記得要一邊冲水一邊捽才夠乾淨。; D7 J% {' N# u* |' W
, t X5 _/ Q7 }8 k' ptvb now,tvbnow,bttvb2.拿起3條豬大腸叠起，用竹筷子穿過大腸的一端，然後穿入繩紮緊，將繩尾縛在竹筷子上。
" \" a( g* h9 E p
9 q9 G: I$ o2 y) j- `( N3.將剩餘1條豬大腸冲水，令豬腸脹身和濕潤，將一端穿入已縛上繩的竹筷子，慢慢套入剛才紮起的 3條大腸，剪齊尾，再將頭尾紮緊。
8 `" k7 L- ]5 }; ~4 l, T, C5.39.217.77. Q8 v$ H8 U R, q6 ?
4.開大火煲滾水，加2片薑及少許白醋，放入豬大腸汆水 10分鐘後盛起。
+ G$ Y7 f6 F: X0 F' n3 z( {: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Y: \3 D2 j# ]+ `, T
5.另煲滾半煲水，加 2片薑、紹酒、花椒、八角、冰糖、鹽及雞粉，放入豬大腸用慢火煮45分鐘。
! \% }. s5 a3 G6 P6 B: k5.39.217.77. R) G; ?7 X* c" \% x
6.將煲內的水倒走剩四分一，加色素再煮 1分鐘，盛起豬腸略攤凉。
9 n# c+ I: `( P- S$ D0 G$ ^; \
* ]0 o4 d* I$ H7.將白醋及麥芽糖拌勻，塗於豬大腸表面，風乾最少 3小時，燒熱油至170℃，用中火將豬腸半煎炸至金黃後盛起切件，用竹籤串起即成。
2 x0 m8 ^( F" q% l) ~: {, C9 f
3 u" k8 Z+ h8 l% I/ p1 A7 z$ c% e
|$ @1 o+ u0 D" v3 ~/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* \$ ^( B" e4 j O* B! ^8 Q9 `$ r
: } h+ O9 Q% j. O, B9 z+ E8 O公仔箱論壇
$ q, U% \0 T. A4 p0 P$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' N j' x' F3 ]; B2 e
! S9 h: x; T V5.39.217.77 |
發表於 2010-3-8 05:51 AM
| 