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材料
# F; q0 L, H* p4 q公仔箱論壇濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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: [7 t3 X2 H, y; Y4 |% _) itvb now,tvbnow,bttvb1.將魚肚浸泡凍水至軟身。 r& I( ^2 [- g' M
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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: o; ^+ y& J; g& m* q' B, m- Otvb now,tvbnow,bttvb3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。- n- a3 X) U& J. Q- N8 n
7 ]! U* \, S% f9 h) Y) B公仔箱論壇5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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