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材料
7 v# O0 a' h3 Y7 w2 R濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量公仔箱論壇: l' c+ p) B3 x- [
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3 e, x/ t( n& p* G2 ]9 i7 o公仔箱論壇做法
% C" f1 {9 |" W M3 V/ u5.39.217.771.將魚肚浸泡凍水至軟身。5.39.217.77& z. N/ }, m }2 |8 t* g0 O) e2 B: _
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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7 }7 X$ V! h# l: q8 E) ^3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。5.39.217.77* E" A" x+ h* I, s4 ^: J
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。6 @! L; T' s% c* P/ K. K
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 6 _# s& P/ v% P6 t2 d$ ]' z
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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