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3 h8 l" ]5 J" a! C0 ]' f0 H. `濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。公仔箱論壇5 m& _- \ \8 _7 S
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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$ V/ x0 s3 y" p8 B0 ?4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。. `/ y* p1 n/ m) E$ S$ k
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- U0 a; X2 ~2 m$ l/ v# s) R
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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