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! a% |$ w2 B$ `2 n k0 \公仔箱論壇材料
( G1 t0 Q4 e1 I/ u% x; A1 X5.39.217.77濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量7 _7 K! W3 ^; ]5 j( b( s$ Y1 e
% e; _! O' K/ O- h) }8 v公仔箱論壇 2 }2 s' l5 R, Y7 @% B! ]1 a
; q' V7 @( U( l/ s/ p5.39.217.77做法公仔箱論壇, f8 e1 C$ b% h' \$ O
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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7 ?9 o7 z* B8 k/ L- @& c" s: O2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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% [1 U/ h9 z) l3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。公仔箱論壇7 @3 v: n" l9 V' z: q
- g! a# ]$ U7 G公仔箱論壇4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。公仔箱論壇9 n+ ^8 Z6 Z( T9 j4 m- w
n, s: k# D [' h3 H5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G W( ?7 o/ }6 U: q- F8 _/ I
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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