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材料( l- _) y( ^: y( n9 ~
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量5.39.217.772 k, a9 B- t9 N2 s, i" C
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' K- O6 e4 J( j" x6 L( V. ^做法
7 e6 W' J7 ]+ v; rtvb now,tvbnow,bttvb1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
' |- y; R9 y7 k6 {/ g. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 G+ Z3 y4 J5 l! y" Y6 B9 h
2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* g6 p$ X1 t/ f1 I) j) G! S6 L
0 J0 c1 D3 g4 ]9 e7 B( u' f3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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/ Q0 z- V* C9 {! C4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。7 ?+ a1 y/ z+ P; i7 S9 g, ?7 p
2 f$ h5 H. x) h; P& s5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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