[中式食譜] 雞湯茉莉海蚌

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2 t/ i, Q) ^. Q6 {! K% z) F  ]) K. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- r+ V9 b/ t2 Y- W1 D& F
材料" l! l2 l2 V8 w' w- r
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻公仔箱論壇6 j/ d& z% c! O4 K

* [/ A+ h# Y, N做法公仔箱論壇' w! Q- P3 F5 i# \3 n3 \
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。5.39.217.777 ]  C2 x) C: D, u: Q2 h) V% E

6 j2 w8 H( c; d! a3 \tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯
* Z2 C- n: h( I% ^9 R5.39.217.77做法
. x8 D" {) l' V8 {8 p; b! T9 s! i5.39.217.771.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。) s+ H" V% I0 m

, E0 A7 m! i9 f' d! c5.39.217.772.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
1 F) v* k1 f7 ~8 W" T' M& _5.39.217.77公仔箱論壇/ ~/ b# g' w1 m1 x- ], L
3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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