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雞 1隻（約重 1,350克）
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) s6 r3 u- g% q) u) S7 D" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
6 D: c/ I3 L8 ?: d6 F生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙
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( _) e% n& Q8 G3 Q. p3 Z6 F公仔箱論壇做法
2 ^/ P8 o3 I9 G& S' a5.39.217.771.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。公仔箱論壇7 o' T7 z+ D0 T( V( U2 i+ ^
, x- z2 p6 K" c) w* d+ F% Q5.39.217.772.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。4 V- M1 E& y2 _" Q# M4 K7 x- o
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。5.39.217.77. \$ U7 g7 X9 z2 {( R2 y7 n
公仔箱論壇2 O/ I" h' D2 B2 O4 s
如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。5.39.217.773 E% k6 D& O: F* s2 Q. f3 y5 |8 g3 i
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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