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材料
* N1 l1 o2 r5 r9 [$ Q9 q. l" E雞 1隻（約重 1,350克）2 ?; z+ B) C5 h4 ?* i
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汁料
/ G- D- z6 _. [; \公仔箱論壇生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 j, a. U7 n8 ^0 ^- `
* W( |+ `. X6 H# J5 K: G
3 a, h) R4 w: }做法
8 \) R% J7 J% h0 W% ~+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.77* p- o& B% F3 l) E2 s
0 ]7 G+ ]9 w4 C Q, V; o5.39.217.772.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。3 B8 L) a- I/ q% ?: a- ], w; M
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G5 d& j, R( x, u! y/ x7 R
" i. S; n" f/ D3 \6 ytvb now,tvbnow,bttvb如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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