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7 Y6 v% O! p- z0 K' G( W; t材料
m' x3 J4 a/ ~# k- @6 d雞 1隻（約重 1,350克）
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6 B, T) ?: Y) F5.39.217.77汁料tvb now,tvbnow,bttvb2 b; {3 c: Q. G; ~( g) n$ j
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ i; o# G/ \" P, v O
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做法7 i+ E5 y* |1 S
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.77$ Q0 y3 a7 w; ^, q- |, b5 m( Y
# N: _1 } K4 J% F+ @9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。. W1 x" t ^! E: n% b5 Y( T
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。5.39.217.77* a2 l, d: l' W! j D
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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