酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？$ n4 r) x4 b: W) w
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日賣二千碗 郭富城食大辣
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. b9 S% j7 K+ C公仔箱論壇郭富城
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深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。
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4 h& V: f' l" q! J酸辣粉$15
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; b( f+ V* d: F3 k' i0 ?+ H& ttvb now,tvbnow,bttvb酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。 公仔箱論壇' v1 h+ |* z& W G( F0 n; Z
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尖椒重慶皮蛋$25tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 r8 }9 n N
0 a8 `4 v9 r. o/ w重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。
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6 G! Z6 _) G6 z8 I7 `2 ?: u% `! n5.39.217.77蒜泥白肉$38
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表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。5.39.217.772 C( f: B* C1 E& i2 L1 X
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夫妻肺片例牌$35
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滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。5.39.217.775 x1 I* y/ A$ Z/ z
# e6 Y; j0 U/ }; P9 l1 I% D1 WFans力撐
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劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」
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顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」
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傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)
$ E" Y- @' I: btvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11:30am-1:30am ( u! d* N/ Y- {: E- x
$ d0 o6 W- ~& w0 M& R藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣
5 c" U. ~; {$ I位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。tvb now,tvbnow,bttvb$ s# n. P5 h% L- U" w. s, d
, P" [: }2 T2 U$ s/ x" n1 r! j, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣粉$18
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" w3 s7 D0 J" z9 n Q V藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。
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/ T( i; M. u8 Z; w1 G5.39.217.77藥膳清湯粉$18公仔箱論壇0 _" X. S: R$ [ @* j
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湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。2 M1 M2 P; r3 V; o8 ~& f
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招牌口水雞$32
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# Z2 V" h( Q& a$ ^用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。 公仔箱論壇) L+ Z# h/ k* O5 _6 w O8 S
7 Z9 I! @& X. _) d" t+ ttvb now,tvbnow,bttvb串燒鱷魚肉$10/串
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! n+ j0 R Y7 u7 D口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。 5.39.217.77( p0 v% s! l/ u5 L
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Fans力撐公仔箱論壇, K7 s0 ^. L" C" G2 x
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蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」
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$ j1 }+ q9 a+ F( x+ p+ \劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」
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! G5 M9 C5 R; R" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)% ^2 A0 O" j3 \+ r$ X% X
營業時間： 12:00nn-12:00mn
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先麻後辣 陳德森都食, W9 F7 {& c$ d; s+ m0 {) H5 `7 X y
「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。5.39.217.777 s3 U( Y& r' W6 U& n% G
' Z& @* \) F& D, m' `! m 公仔箱論壇: }2 l9 {8 }& B, f) E* n `
陳德森導演
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* Z( y4 j+ Z# Y$ d5.39.217.77毛舜筠
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, O- {0 [3 w3 E$ a" m5.39.217.77先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。 5.39.217.77 c$ C. d4 j0 R, n
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咖喱魚蛋 7粒$6 " @. N1 r q9 N! z j5 s9 o0 ` {
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魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。% d% r" p2 j6 A6 [( H( n) @
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自製燒賣 4粒$6 4 B& f/ N1 K- l9 H& h( \+ S2 }
. k4 [8 `" P2 {自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。 \% A. C# p7 y3 R& f
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" U9 N1 ?' x" ?1 J2 b公仔箱論壇營業時間： 11:00am-1:00am 5.39.217.77$ \ [0 G3 I/ `2 `* v( @
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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