酸辣粉狂熱由去年吹到今年，熱潮未退不特止，更越吹越熾熱。酸辣粉店遍佈油尖旺，人人自虐式地吃到額頭標汗，都要捧住碗紅彤彤酸辣粉，吃到熱淚盈眶大呼過癮，喂，你今日食咗未呀？公仔箱論壇 O. ^, {3 q) f2 V x P
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日賣二千碗 郭富城食大辣公仔箱論壇+ J( T6 v; T5 I5 B. r# R
 公仔箱論壇' Z6 T7 o }. z J Q, ]5 A
郭富城
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3 b) r# @ y3 r6 o7 t深水埗「傷心酸辣粉」去年憑一碗酸辣粉闖出名堂，時至今日已有三間分店，人龍不斷日賣二千碗。何解俘虜到廣大市民?負責人之一的陳先生答得好簡單：「因為好味！酸辣粉的味料、紅薯粉皆嚴選四川優質貨；湯底用鮮雞和豬骨熬製，味道好自然口碑好，口碑好自然令食客回頭，吸引新客光顧。」抵他如此大口氣，酸辣粉用秘製花椒油，配辣油、四川保寧醋調製，麻、辣、酸表現出色，絕非一味死麻硬辣，吃得人舌頭失靈，毫無味覺可言，紅薯粉則吃落煙韌，口感豐富，難怪有白領OL愛酸辣粉愛到每日一餐，連續吃足29日，男學生日日來買酸辣粉，食足一個月。聞風而至的食客不斷增加，陳先生更誇說：「吃酸辣粉的人只會越來越多，而無減少。」食客群更由大眾市民升呢到一眾歌星，郭富城、陳百祥和林海峰都是食客之一，嗜辣的郭富城每次都點大辣酸辣粉。
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酸辣粉$15
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酸辣粉配芫荽、肉醬、花生、榨菜，大大一碗絕對飽肚，附近 Sales們放工消夜必吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( G8 N. x9 ?% F) e, |' p0 S$ k2 s) t
5 j J2 I$ n3 e8 M: [5.39.217.77尖椒重慶皮蛋$25
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重慶皮蛋顏色金黃剔透，不似一般皮蛋以石灰粉醃製，故無苦澀味，味道更清甜。
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蒜泥白肉$385.39.217.77- L1 {, B7 G, a, [! P. n4 ?0 v! N
6 r+ k! ]& M: x7 A7 ~7 @6 |5.39.217.77表面鋪一層厚蒜茸，蒜香味濃。選用半肥瘦豬肉，切薄片再拖暖水，肉質滑而不嚡。
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0 a& Z! }6 y! k6 s. [" V* Wtvb now,tvbnow,bttvb夫妻肺片例牌$35
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滷好的牛、牛肚、牛、牛心配辣油，入口先是濃濃滷香，滷香未散辣味湧現，肉質實淨佐酒一流。
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6 m) m5 }! ?; N7 w% lFans力撐
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4 B* n! W# f' m, Z b$ \tvb now,tvbnow,bttvb劉小姐：「剛開業已幫襯，次次都吃大辣酸辣粉，喜歡味道夠辣，粉又不會太腍身。」
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顏小姐：「每星期來吃一次，我在荔枝角下班，也專誠乘車過來買酸辣粉吃。酸辣粉粉條軟硬適中，水準穩定。」; h( ~2 o# y+ E7 v
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傷心酸辣粉 (深水埗福榮街)
, P' h8 I+ c+ ^( Z, n) ?4 otvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 11:30am-1:30am
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藥膳湯底補身 當歸淮山補血氣 4 Q1 W* r4 ~5 i
位於激烈戰區旺角的「串爆酸辣粉」去年九月開業，主打酸辣粉、口水雞及四川串燒。酸辣粉湯底用雞、當歸、淮山、杞子等藥膳材料熬製，有補血氣功用，用指天椒、泡椒吊出辣味，配老陳醋帶出酸味。店舖用木桌椅，格局頗似日式居酒屋，不過開放式廚房令舖內不時煙霧迷漫，油煙處處。
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& |1 f7 ~. z5 R. s+ A酸辣粉$18
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/ X6 {- @: C* g/ u R+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳湯底中和辣油的油膩感，酸辣中帶甘，麻度不算強，整體味道較清淡。$ m6 o/ I0 g# N# V4 I4 C* |
0 f( t9 x' k( t# L3 s% R' dtvb now,tvbnow,bttvb藥膳清湯粉$18
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: Q; G. q# i& x9 D/ T4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底清香甘甜，配紅薯粉、榨菜、肉醬、花生，適合不敢嗜辣又想試紅薯粉的朋友。
9 d- H: i# E' V9 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 n r- { W/ o2 b$ J- @4 ?
招牌口水雞$32tvb now,tvbnow,bttvb! f0 k. r3 f+ o; ?/ ~
: t m. ]8 @2 z6 I) x% A用三個月大雞隻入饌，肉嫩汁豐，配特製醬汁極惹味。
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串燒鱷魚肉$10/串tvb now,tvbnow,bttvb; L! V3 k4 u/ T1 N
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口感味道似雞肉，肉質較乾身，在香料配搭下，非常惹味，不用蘸醬吃已很夠味。
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Fans力撐tvb now,tvbnow,bttvb$ e6 h0 j6 L+ C
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蘇小姐、謝先生：「以為藥膳湯底很重藥材味，但吃落很清甜，略嫌粉太硬身。」
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2 i. e5 W6 [' |' q$ ~! Y% a) W4 htvb now,tvbnow,bttvb劉小姐：「第二次幫襯，酸辣粉夠惹味。」
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+ G7 u/ d J( n9 xtvb now,tvbnow,bttvb串爆酸辣粉 (旺角登打士街歐美廣場)
5 m- ]. ?% y& S" I5.39.217.77營業時間： 12:00nn-12:00mn9 w1 }% m" ?# n( V) E, X) _
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先麻後辣 陳德森都食' j9 I* C" `7 `
「旦王」去年十一月開業，主打重慶酸辣粉、咖喱魚蛋、自家製燒賣。店舖負責人黃先生本身於石硤尾經營米線舖，由於親戚是重慶人，遂向親戚學習酸辣粉製法，並親身到四川搜羅食材。其後見米線舖酸辣粉的反應不俗，決定於旺角開設小吃店。酸辣粉味道源於用指天椒秘製而成的麻辣醬、香醋、花椒等，入口先感到一陣麻痹感覺，後辣香逐漸於口腔內散發，層次極豐富；湯底用豬骨、金華火腿熬足六小時，味道鮮甜，中和辛辣嗆鼻感，現時日賣五百碗酸辣粉，連陳德森導演、毛舜筠和湯鎮業都是其座上客，幫襯過酸辣粉和燒賣。 t; s% |; W& w# X% n( `' G5 l; a
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+ g1 M4 x7 Y0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳德森導演公仔箱論壇5 X2 C' I; ?) E @ i
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0 \6 _) k- s+ E5 g/ j公仔箱論壇毛舜筠
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) k4 R: N9 T# G. ~. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣粉$134 p# A$ y D# e) O8 ^( h/ u
/ W: V# ^- q- X先傳來陣陣濃烈麻辣味，入口麻辣瞬即湧入喉嚨；紅薯粉彈牙，配料榨菜非常出色，爽脆並非一味死鹹。 v) N8 Q+ n b& R7 M9 S
3 h1 O1 a9 i( `tvb now,tvbnow,bttvb咖喱魚蛋 7粒$6
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% c8 B u+ a \/ O, y! n5.39.217.77魚蛋咬落煙韌，咖喱汁偏稠，辣得來不會蓋過魚蛋味。
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4 ]6 d9 Z5 ] J8 h4 ~公仔箱論壇自製燒賣 4粒$6 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }$ T% W0 m' B8 |$ n
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自家用九棍魚打成魚漿製燒賣，較一般燒賣大粒，魚肉質感實淨，魚味濃。
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# G0 c- [) N! [0 Z7 w2 ~. F0 J5.39.217.77旦王 (旺角弼街)7 a4 d; G+ Z" n; I( v
營業時間： 11:00am-1:00am
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發表於 2010-3-2 05:50 AM
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發表於 2010-3-2 12:59 PM
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