[西式食譜] 蛤蜊清湯

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; Z* C. h2 Y, g0 I5.39.217.77材料6 @; U& G5 t8 C' q6 c
蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許+ z" c# O/ \# w% e
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做法
/ ~. I2 X& i7 L7 F! f# y1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。
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$ ?1 F' u% W/ F( @0 g6 n, s' X2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。
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3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。
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4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。( g& c& ^# ^8 h! q7 o; B% F

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: d3 V8 C1 G0 t8 H, qtvb now,tvbnow,bttvb日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。
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