[西式食譜] 蛤蜊清湯

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) R3 K9 N% F# o$ X5.39.217.77材料
9 v% S! w5 P0 G/ F5 X3 H" itvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 6粒、日本大葱花 2湯匙、三葉芹數片、水 200毫升、出汁素 1茶匙、清酒 2湯匙、胡椒粉少許5.39.217.77& E) R2 [0 c0 f' |
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. t. W0 v5 Q7 m6 U* h- X% stvb now,tvbnow,bttvb做法
: R* K* J7 t6 l# atvb now,tvbnow,bttvb1.用大火將水煮沸，加出汁素煮滾。
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, |  o( L7 O% u# k2.然後加蛤蜊及清酒，煮出泡後將泡撇走。
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4 S* d( W% l& y4 E% t% A2 ]3.熄火後放葱花及胡椒粉調味。" P- C( i4 f, J' U  k
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4.然後放入碗，加三葉芹做裝飾即成。
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日本蛤蜊近年產量少，價錢貴，亦可用蜆仔代替。蜆細粒些、殼嚡身、較薄肉細；蛤蜊就大隻些，殼厚滑，肉都肥些。 5.39.217.771 U) }( q8 r( g, h* i