[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

6 |  K1 }7 m% Z& A5 ~

1 g  h& u* Y# M- I" V 材料
. P9 X7 c0 V& J0 M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克: p' M  H7 G9 A. y9 a

+ W( s6 S: W. [) ktvb now,tvbnow,bttvb配菜料公仔箱論壇" D/ {' F$ C% x
甘笋/洋葱/西芹各 200克
9 `+ R+ {0 k/ F/ a# L! ]7 Q7 F
- o" `( d6 ~5 x, c- }tvb now,tvbnow,bttvb
8 b, f- q. O& C8 G! xtvb now,tvbnow,bttvb做法
& N" S* ~# O. D$ Y+ l1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb: {5 l0 ?; W/ _' o5 x
# m( O, l0 e2 o6 x0 L/ `; E
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
/ }/ L/ N. s+ W. M1 @% p2 U5.39.217.779 o; A; w, }0 e+ b& @
3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
  }$ @! i/ R- h/ I$ R
# s# D4 P7 e4 k/ Q8 ~+ T( P6 p0 X7 r4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。
: x4 d9 r. R* M% s) o% ]tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 X' G5 M9 ]) q6 y2 v
5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
$ z' ~2 f4 I- p- U5 x" S
9 b! ~6 `( v4 P