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材料3 g( O+ N: I& t9 E
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克公仔箱論壇, }/ G' p: H; n6 J
+ C2 y6 c3 \$ v, a1 }tvb now,tvbnow,bttvb配菜料
' F- h0 F' s- s- q2 ]1 Y2 S甘笋/洋葱/西芹各 200克5.39.217.77! }3 u5 R2 `0 Q) m
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做法
' Y8 ~$ ]1 i. V# Y公仔箱論壇1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
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- o" n. T U- b: s7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。" W& G% \) ~0 \) e& t2 g2 v
/ X0 F9 c; @, j3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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9 b, Q: v1 j2 V* i$ ]1 n& ^4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。! E! P7 a+ \( b
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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