[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

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$ k2 G9 Y: Z  X" Z) L7 j 材料公仔箱論壇4 t: b* _9 ^$ W/ Q
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
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配菜料
" {# f" _. |5 w* }tvb now,tvbnow,bttvb甘笋/洋葱/西芹各 200克5.39.217.77" [: `/ p3 P" L- j
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6 W3 C( j; |9 B" V+ I4 z( b) T  ^, |做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 d5 S9 e  C8 g6 O
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。5.39.217.777 g8 D7 ~+ L$ m

* l0 _  K8 ]# O  Z" E, r  \5.39.217.772.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。% `1 f, e  i, w. {) R9 B6 z) P0 |
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" B2 s( E: C% _" Y' A0 |
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4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。/ w) o; Y( S+ }# y* e% e# q: h

! _. y' k9 Q' |3 H. i公仔箱論壇5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
& _) \. W3 v. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 W' z/ L. [2 R