無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！公仔箱論壇, O/ L& k! O2 P% c+ P0 ~
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 5.39.217.774 P! K& Q L& K
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) D0 h1 @2 ~9 A1 ^" @
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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3 }0 H7 M) F6 N. F, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 s. w! R. x0 e# e# G
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
5 E; C4 T! y) j2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。5.39.217.77$ {0 r/ g) g0 j6 x9 @* g$ r: [
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
* L/ p; b$ u4 H0 z) S4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( G# c& n% J8 ]- Z
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羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y3 P3 U3 }% g* `- ?
6 s" g2 o" O, w* t8 \4 t公仔箱論壇金文畢芝士紅莓漢堡$105 0 D" A: E, ^ W/ I5 B @
$ D" I5 P; i m+ t8 h! c6 y* `公仔箱論壇雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。2 r z4 U2 j0 ?- }, j& d
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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$ V8 @) w! s4 b) l+ u, B) m3 Y6 a4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85公仔箱論壇# a8 Y; k7 s4 p# p- O+ }4 S2 e3 f
8 ?+ X# n" R% k) d5.39.217.77扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 ! s- B+ \/ M+ b; K
' g4 v" m$ S0 X c# r* J/ Q% }4 \, A! ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( N- o; _# t8 k
Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)tvb now,tvbnow,bttvb$ \3 r+ N5 [3 g
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
/ }( [/ ^6 E o- H8 |+ y: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）
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- L! ^; o) ?- V j H: H5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。5.39.217.77' J* t* b3 E9 F% q6 I
( D$ p4 S% _6 [8 {$ j" i( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜沙律
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9 H1 t. |6 m2 V9 ^( P3 C" H混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。1 Z& z' L, \: O3 h
2 i1 l/ m: k2 [& }$ y+ @5.39.217.77香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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- K+ v, R) x$ W: vtvb now,tvbnow,bttvb炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
) S) m* a% [9 f- M+ y7 U& I公仔箱論壇- `" e; W: t9 _
8 G# y" A% H( X' f$ Ptvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak (尖沙嘴海運大)4 z I; @, w; ^
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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