無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
U! O' f. o2 e公仔箱論壇高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90: }5 o/ y @: G: L {
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。5.39.217.77. k9 N k$ f' Z( ?3 x* f. x, ~( |
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靚肉製作7 w2 z( R X3 O
; h# c% h; P6 b& y1 u% F" h% u+ \: a+ \■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
2 Q: v* R! A9 d/ T9 N3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) E5 b! ~; ]4 @
1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。5.39.217.777 s9 `" G) z- k1 E2 y
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。- `& Z$ b& ~/ Q! [! p
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。! H7 Q( A6 b' M3 N2 m: r
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 . N% F. F! Z4 v9 R+ s7 M, [$ ] P
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5 d- n, ~5 o% d4 X: c公仔箱論壇5.39.217.77: t+ Y9 Z* L, ]+ c6 O0 F" @
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8 P& ]' Y1 N. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉漢堡$95
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( o3 _9 g) `, L. N$ @扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N# n' [0 L1 J
3 ?' u+ h5 l& y u# y金文畢芝士紅莓漢堡$105 5.39.217.77& h$ u+ T p* m4 E" z* T; c% y
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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) H7 S7 k5 d8 } t0 Z; w! atvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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1 |5 o$ G7 w( h' p" }6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85# Q5 H& d$ x& S) M j9 y
# ?# X6 c \& G1 G4 W5 Y( @1 f/ |5 v扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d; y( d1 T$ S1 ~
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( p% Z3 M1 C3 b' O# MWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)! P9 @' K, x( C1 M
( d/ O x8 g, G) F) t5.39.217.77$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
: ?: Y! s/ B- `/ f" ~公仔箱論壇高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
& B* J! h/ ?/ e- ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?0 X# E3 r0 R' R/ t, v
炭燒牛扒（ 8安士）公仔箱論壇. `% V/ K$ z/ a3 F0 G
% ~7 o" u- z" Y% _0 o8 ~3 ~炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。$ w9 ?9 v3 t. k8 B* u
6 P8 n7 [! k6 D3 p8 F前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* k6 i3 _) k7 L: X
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)5.39.217.77% s$ ~2 n$ G' `7 m0 q i/ U: B# X
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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