[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料
4 ^  M4 i4 k1 T7 j+ ?/ a5.39.217.77上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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做法公仔箱論壇  v" w- J8 A, k
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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& [/ f( _$ u) S9 e6 S2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。公仔箱論壇0 A1 c4 Q2 k1 d. `2 }' \

; b) q% ]6 o" M1 {4 w! |/ l: u3 `3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。2 B6 N0 C0 l# p# o2 t1 y

5 T, k% r9 }1 _" ?% S% }3 i" N公仔箱論壇4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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8 r4 l+ M8 j1 W- V6 v8 p" O/ K2 A5.39.217.775.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。