[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料2 V  J" @8 u' |2 i9 w5 X/ g2 S7 e) B( ?
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 \3 w2 A: ]# K" {" c
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o$ _; _8 V. O& `
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。5 p3 T) Q. Y# J9 ~% ~1 q% c8 q

" ^, l9 D4 Y! t! B2 K, J7 ^( I( L% _2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。5.39.217.779 M# J! P" E9 i" x8 Z
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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  }. |1 O7 V* _5 t7 f5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。