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材料/ h, t9 V0 F8 x7 O) k* {% r$ P
雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯
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2 p( O# L9 J- }9 M/ o% M3 z0 \6 I調味料8 q' r* J$ v6 f% I% A! {7 H% ^( D6 c
鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙2 I) T f7 R0 |: E# ?/ T( d
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做法
7 @ V. }2 [1 N J6 `5.39.217.771.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。
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2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。
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9 h! f/ p5 |4 S8 g* R4 F5.39.217.773.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。5.39.217.77! v) S/ Y; s! B7 O1 q- D0 e& P
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發表於 2010-2-24 05:56 AM
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