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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* I5 F! G* D! d- ?, M
外皮料
. f* f% `" P2 H" O. o低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
9 Z% O' X( V7 x7 J0 n5.39.217.77鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克- ^$ j) T" d. P. b& n! |: J
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' K# b! ~: Q8 z% g2 x: ~, v ~tvb now,tvbnow,bttvb1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。0 [ V7 m5 ]0 A+ c( v
- C- \/ o7 S2 w( ~* f5.39.217.772.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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) Q: S, u# q' V* {- d: R: K5 z公仔箱論壇3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 ! m! |2 c# T4 I; T1 ^3 u6 I
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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