[中式食譜] 蛋黃千層糕

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' t2 L7 D9 o* L  P9 x6 }) q
外皮料
" x+ V5 d' u9 H+ N9 w5.39.217.77低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升" Y8 x1 t2 `! Z& y0 Z1 N
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb7 T1 t3 z7 i# A1 ~( ]( v
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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! L4 K8 \7 t4 q) N8 Itvb now,tvbnow,bttvb做法/ x  `3 p6 \6 a' E
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。5.39.217.778 }; l4 v% {- y9 J1 s0 f

) s% W1 o; k) {4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
3 ?* E- N, S( f/ ]' I) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) |: ]6 X3 u$ T+ ^. E& t3 t" z3 P( f# b
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。