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/ P1 } n( z- A" u$ n# b材料- ]3 H$ Y) c" C- ?- S. F0 i
外皮料
9 ]% i' @- I/ o) J C* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升% m5 |8 f1 K( o4 u
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餡料
4 T% S: a# y: |5 a鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克tvb now,tvbnow,bttvb! m. ]# `2 t" e3 A" Q5 L: A5 q
; r% M) N2 W& e( P( K$ Y j1 X; b* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" e5 K) e6 }1 z% }# g- H, x
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。+ M1 {: O; ~8 [: Y
3 w1 f9 L! d$ V M( itvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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5 g5 Y+ s2 E' Z& v! ~. _7 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( W" w" o. w1 y3 i' l8 u8 W0 p
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f' G. v- y9 w- t9 ~- q- Y1 R* l; z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! W& D5 R, f# [# s* T
千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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