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材料
" R( U6 W# J1 g+ ntvb now,tvbnow,bttvb外皮料公仔箱論壇2 S+ S. k9 c+ i' n- G
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb* c2 E2 ]# y" L9 m4 L, W1 _1 V, U
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 S5 \& `# g* t$ l7 j( h
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克7 j k4 r4 q; Z2 q9 j# R
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: A# Z) Q) B2 A9 w8 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
, b* q8 ^3 P B( K ~( {1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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9 @: X0 I+ j' M7 t4 I+ p( q; k4 ytvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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/ r; K6 V, J: {7 Z# B' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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