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材料( x6 O. R; D. ~7 m1 o" I3 R! v3 Q
外皮料1 {% S1 }* a( i' s! o2 c4 e
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升0 E8 }" J" Y6 o; F7 P
( p7 A0 Q. Z- f; c* D& m. a$ ptvb now,tvbnow,bttvb餡料
9 u3 q6 D3 y3 B公仔箱論壇鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 k7 `: i+ X) t
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( z3 X i; ?1 V1 S( C* \8 l做法tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 V7 B5 Q. k
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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0 m0 S0 ?2 U$ O3 j2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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$ ]8 c, o! L- e E4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 X; m2 x9 I6 V$ D! t. T
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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