[中式食譜] 蛋黃千層糕

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5 [/ O9 _7 y1 _: C/ r材料1 `5 y' a8 o# x1 M5 M% M% _1 q
外皮料公仔箱論壇" ~, a' ]6 I7 T1 e0 e- F
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
+ H7 X: b* a" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X3 K4 o3 j: u: y1 k& X9 A6 R" g5 ltvb now,tvbnow,bttvb餡料
4 _# S: M) O4 D. l鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克公仔箱論壇7 Z( a7 h" ?; q0 Y3 A' z
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0 G: t; z( e, Z; E2 a做法+ ?2 d( O8 c5 ^% {* C1 v8 ^( Q
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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' a; p; d% g- n8 _4 [- y4 ptvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。0 Y6 P2 q! U4 R  n$ j  I% _7 K. A: l
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 P9 W# z* Q6 X0 m) m
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; r# F& g1 w6 i' U+ I! }$ }% K

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5 ]- }1 u0 K; L. [公仔箱論壇千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。