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w, Z) q& ]# r( I9 q( b* v0 t2 rtvb now,tvbnow,bttvb材料
( R+ {* S' g$ z S3 m公仔箱論壇竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料
' X4 i# b% [ r; h生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片! J6 O7 t8 ~$ C* _6 l# f. N1 T$ }
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做法
, J3 b; X5 E/ t# l8 l/ B1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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" c& f# d1 J8 C" o" G( X5.39.217.772.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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" s% B% E$ i& X+ S# D' f1 Y, t: c5.39.217.774.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。/ T4 N1 l' q- _) q9 w& J' a
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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