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材料公仔箱論壇1 a+ k, L1 m# X
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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/ F/ P0 R5 M* c% q6 ?! @& a) ftvb now,tvbnow,bttvb芡汁料
& N& B$ V# |" b3 h3 {6 f/ ^5.39.217.77生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片5.39.217.77/ }9 L i( k' B3 a5 H% m
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做法公仔箱論壇! B, V* h; |( \! j8 u
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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& E# @" f8 w9 @1 g8 \& B5 v! G/ D' ~5.39.217.772.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。公仔箱論壇) v! H2 A3 p, i- B! i/ _
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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