[食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿

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近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。公仔箱論壇: [2 ~/ D' d* F: Y" _
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Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)tvb now,tvbnow,bttvb% ^( M- q% }: n) p, {( V4 g

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■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430