近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。
0 C% V8 y; e% u3 S1 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ]1 o6 a/ X* F3 O/ N3 |1 j3 E
Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
# Q+ i: e& z. F7 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: y! O7 y3 d( f) ~
 5.39.217.77/ j2 G, ?$ B5 K0 N+ _5 e. S
（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198
( f) q3 r, E* X5 ^ _/ c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 W, B9 ^. B: A
 + m% \6 m- Z2 z( C( o; a
■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430 |
發表於 2010-2-20 07:04 AM
| 