一連幾日四出拜年之後，最好就是一家人飲啖茶食個包。新年流流最緊要好意頭，年年有魚才會周年旺相，今年一於再升呢，食魚都要是鮮魚才收貨。大埔上月新開的點心店，專家以海魚做點心，鮮入為煮自然更美味。
" C" Q5 K5 y7 h C. |" p, atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# q* G- b% f7 D( d# U) d
年年有魚 海魚海蝦做點心公仔箱論壇7 k* P7 ~ ?/ ~: C9 I
小時吃點心，都會上茶樓，今時吃點心，已可在滿街的點心專門店食。最近在大埔新開的點心專門店，主打卻是現時最流行的中式點心，但看裝潢，一貫中式酒樓格局，分不清是舊派還是新黨。店外內都設有魚缸，外邊主力養蝦和海產，內邊主力活養海魚。店舖董事總經理曾先生說，點心皇的股東是海鮮買手，可找到優質貨源，經常引入三刀、青衣、石斑等海魚。股東們都愛海鮮，決定以海魚海蝦做點心。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: M* X% U) t
4 _( {" ^' Q1 a9 Y6 F! A, v" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石斑片做餡 1 t: y" Y8 k+ |1 e6 m1 ~4 v9 S
店舖銳意打入年輕人年場，將點心文化推至 80後甚至90後，先從點心的質素着手，一般點心只用養魚，這裏有優勢，將新鮮石斑和鮮蝦做點心食材，煮出多款如雀巢原隻鳳尾鮮蝦、鮮斑片海鮮扎、玉女石斑片炸春卷等點心，味道自然比養魚更鮮甜。例如玉女石斑片炸春卷，以石斑片來做餡料，蒸出來的口感更滑，有如玉女的肌膚一樣滑溜。店舖還破格創製出不少創意點心，如三文魚子芥香蝦餃，特別加入了芥辣口味，感覺很特別，還有安格斯牛肉腸，用上優質靚牛炮製，非普通酒樓或點心店可找到。* M0 v; L( S3 m
/ M3 x X0 k1 ~$ D- N" [5 etvb now,tvbnow,bttvb玉女石斑片炸春卷$18
3 ^) I# b( i' W) t8 |: Ntvb now,tvbnow,bttvb
: d, l) J! v g& n6 i. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅將石斑去骨起肉，放進春卷皮內捲好，再以滾油炸至甘香，炸過的斑片肉格外香口，味道鮮甜，不鬆散，肉質實淨而嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h) q0 G: o6 g+ t; n
公仔箱論壇3 L1 s. J7 m% Q
春風得意海石斑腸$28
- f8 k. d( h% s. w: w1 K4 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n. }0 T6 ^, ?. C
春卷以石斑肉和葱粒做餡，炸至金黃色。外邊再包腸粉皮，口感比炸兩更脆，魚肉肉汁混金黃脆皮同食更香口。
! c7 |- U7 a+ ^9 T/ D9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
+ D% E% @3 f% e+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雀巢原隻鳳尾鮮蝦$28
1 d2 g U/ W- w: B
. r" ` h' ]& j# n+ S芋頭刨皮後蒸熟，搓成球狀釀入鮮蝦再炸，炸皮如雀巢般鬆化，口感不油膩，加入新鮮蝦肉，令感覺更鮮甜。
5 y( K$ P5 b" D. k: D2 q
5 ?. N" U9 N$ z$ _" T( y5 m& U8 J公仔箱論壇
D2 }5 {$ g0 d# `( @* `1 B5 i5.39.217.77Kitterick好脆，裏面啲芋茸夠香，仲好爽。5.39.217.77) r0 t% Y$ v, g
) b' J1 @" {, ]. x: J) c9 g
鮮斑片四寶海鮮扎$15
1 Q5 G4 a9 R. h& Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 c* O1 z1 x% z. T4 Y: I( N公仔箱論壇生菜當腐皮，斑片當雞肉，同連蟹柳冬菇和火腿同蒸。用了生菜口感更爽，斑肉肉質鮮甜有咬口，鮮味勁搶鏡。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ R8 K& N' T% Z/ ^ r; v- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) @/ b' _2 Z U/ v! X* B. \
三文魚子芥香蝦餃$28 tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 T/ o) p# I/ X
: U( t2 I" {! y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以蝦餃皮包上蝦肉和豬肉，加上三文魚子同蒸，咬開蝦餃啖啖肉汁，有濃烈的芥辣香，熱食芥辣，感覺有趣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" o! q3 A$ _* D+ \3 r4 \/ Y1 G
! U3 J5 {7 N3 }2 x( ~2 b5.39.217.77
7 g/ s0 O9 G% G* M5.39.217.77Kinki魚子好大粒，啲蝦好甜，同埋好爽口彈牙，鍾意食 wasabi嘅人一定要試。
$ n9 t6 ]# u3 H4 F$ v/ a* Z公仔箱論壇
9 `0 m! ^2 f4 M itvb now,tvbnow,bttvb
. J% ~4 x. D; u' [點心皇海魚專門店 (大埔舊墟直街美新大廈地下)
( s& o) R( K0 G4 A. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {# D6 R+ \6 b: x: U( \橫財就手 金沙師傅主理九龍城上月又有新店開業。名叫美味食家中華廚藝，氣勢如星級食府，非也！這是家點心專門店。店內設開放式廚房，見師傅埋頭苦幹準備點心、腸粉和粥品。老闆張先生是前稻香業務經理，在行內打滾 13年，經行家介紹下邀得金沙酒店師傅駐場，以40多年入廚經驗炮製點心。師傅每日在舖內現場製作，全部點心即叫即蒸。張老闆熱衷中國飲食文化，想將傳統手藝發揚光大，這次開店，做的也是傳統點心。如古法馬拉糕、橫財就手和發財鯪魚球這些老派點心，在這裏都可找到。張老闆也是品茗之人，特地為小店在北京找到「少女十八春」茶，茶葉未經發酵，味道不會越喝越澀，反之越清甜。
0 _7 e. P/ f; O4 V公仔箱論壇3 n7 N- t. V# \5 r& _
橫財就手$10 tvb now,tvbnow,bttvb& k/ x5 F3 \3 _9 Y9 f1 t5 F; n
 * A5 D( ]/ ~$ U& _( @
即傳統過年吃的豬手，豬手斬件後跟冬菇撈勻，加入調味料和豉油再煮，豬手皮香肉滑，豬皮咬下夠爽口，煮得香濃入味。 5.39.217.77! L3 z: p( r- Y& C% l' N
' ]9 V- v7 V' e( o& N m0 a
a.瑤柱蝦餃皇$16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. E6 v; c' X" b+ U( L5 C$ e9 M+ g
 $ R& E) O j* F% \' ?2 x
大蝦、瑤柱、蝦泥和肥豬肉，放進煮好的粉皮中再蒸，肉鮮蝦甜瑤柱香，讚！tvb now,tvbnow,bttvb, J( ?- ^9 P a
( v; f3 _& h x" ]0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.蠔皇鮮竹卷$10
% W, L8 Q1 A3 F' q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J; M! R, I* D1 R! i: w N公仔箱論壇豬肉打至起膠，混入甘笋絲、木耳絲等，以腐皮捲起再蒸，鮮竹卷爽口蠔油味濃。公仔箱論壇. P5 q* \$ I+ H( G5 U) M9 {
/ e/ L5 i Z2 i6 ^7 ?) Itvb now,tvbnow,bttvbc.四寶蒸雞扎$14 7 {9 t6 h" ^; O' k/ O6 P9 Q+ b5 w
 公仔箱論壇- w: Q% X. p" E( p, g
腐皮包着魚肚、雞肉、冬菇和火腿同蒸，魚肚爽滑，味道鮮香濃郁。5.39.217.771 `4 U4 C- R* N9 m/ x& K
% H* e3 C: c3 A
d.發財鯪魚球$10 ' K5 J' [/ ?% o+ S) R$ a0 j! J V
 ; ?+ Y; I! B, R8 N0 H; M: W
將鯪魚肉加入冬菇和髮菜，搓成球狀蒸熟，魚肉打至起膠，彈牙又鮮香。5.39.217.779 h( ~$ |6 S: b- u! W3 X
/ E* \/ l. v7 O8 G6 N" K
8 V0 c' m# ?% n' Z4 B6 w% f公仔箱論壇美味食家中華廚藝 (九龍城福佬村道)( s9 I* }- r/ a/ N
( e1 h! |: c( B2 }. xtvb now,tvbnow,bttvb發財好事 五星級廚師主理開業不足半年的嚐樂，座落筲箕灣食街東大街。裝修簡約，驟眼看只是茶餐廳，賣的卻是點心和粥品。很少接受傳媒訪問的老闆葉先生，身兼大廚一職，訪問過才知來頭不小。葉先生是點心師傅出身，早在95年離開香港，經公司派往北京駐守，及後輾轉在北京建國飯店和王府飯店；大阪的威斯汀大酒店和首爾的樂天酒店做點心師傅，間間都是五星級數，更接受過首爾的媒體訪問，手藝之高可見一斑。回港開店，想將傳統點心的味道跟港人分享，堅持手做，即叫即蒸，如做年糕簡單的事亦親力親為，單是這種精神，也值得登門一試。
5 A+ A. M8 L& r9 j2 M- O5 j9 i4 T8 ]/ K8 M& z4 I
發財好事大利燒賣$18 5.39.217.77: z% U2 o. E7 g5 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ p- r7 Y' x+ b1 A
名叫發財好事，意頭十足。師傅在豬肉燒賣上，加上髮菜、蠔豉、豬脷作配料，髮菜香而爽，蠔豉鹹鮮味足、豬脷肉味濃郁。
' t2 T/ n+ x7 B: }公仔箱論壇公仔箱論壇 _ @6 m* j% v/ \8 F+ |
e.步步高升$18 5.39.217.77: l6 B! |* |) I+ l7 \3 b, D
v I% H: J, L) D: G( `年糕自家做，有整盤售亦設堂食，以椰汁、糯米粉等製成，微甜又煙韌。
9 ]+ [) O$ |2 E+ b0 E公仔箱論壇4 e7 e8 I; Z8 ]% J4 p
f.年年有餘$18
# k4 \4 A! J7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b3 D7 O$ d9 }1 \6 r5.39.217.77蓮藕煎魚餅，將蓮藕茸混鯪魚肉碎打至起膠，煎香後，魚鮮撲鼻。 . E+ _. P1 O- H i: u: e
' X9 G- a- f- }9 V* _, L8 a. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.荷香糯米雞$17 tvb now,tvbnow,bttvb& T- y" _% z! z
% j) I, {" F6 W以荷葉包着蒸熟糯米、雞肉、香菇、蝦米等餡料。米香濃郁帶肉鮮及荷香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 `+ e2 o& R9 h! B
3 v# J+ J* _5 ^, k; y/ l: l$ sh.鮮蝦滑腸粉$18 5.39.217.77 {: i2 l9 j1 F! i9 k2 g$ x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i4 E0 q/ P1 q' G
蝦肉醃過後以粉皮捲起蒸製而成，粉皮米氣十足又爽滑，蝦肉鮮甜又多汁。 ' b! H F$ W! K4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* p, Q4 d) Y+ k/ t' i
) O1 w/ R- V6 p( h7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚐樂 (筲箕灣東大街東威大廈地下)5.39.217.77& H! Z, ?7 |9 {; o; E$ }) \- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- g$ Q$ p3 {( u( m6 l' F
春風得意 雙重口感腸粉以一隻鮑魚仔放於燒賣上，足以令茶點點心專門店打響名堂，由旺角殺到土瓜灣，最近還進佔佐敦區開分店，足以證明人氣如何強勁。茶點裝潢古色古香，坐在木椅上飲茶吃點心，感覺很好。佳節之時最好吃個至尊鮑魚燒賣，始終有點賀年食物落肚才像樣。要取意頭好一樣有，可以一試春風得意腸粉，味道不平凡，腸粉包着雞絲春卷，腸粉皮卸去油膩感，餡料味道更突出。吃過點心後，不妨再試招牌的三和茶，味帶甘香，間中有羅漢果的甘甜，有清熱之用，最啱消去幾日累積的滯氣。9 M# z5 p0 k1 v$ `! X- H: n. s7 D
( d$ f+ t; O# H4 O4 Qtvb now,tvbnow,bttvb春風得意腸粉$16
4 A0 G9 |6 r( k- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g$ `, ]5 h ~* m5 r7 ]7 Z
以雞絲、椰菜及紅蘿蔔絲等作餡料製成春卷，再以薄薄一層腸粉包着，咬下香脆，腸粉皮滲出淡淡米香卻減輕脆皮的油膩，抵讚！ ( V- d% P, X& d: \
& {( L% F( r9 M. Q3 T3 e1 |! S5 Zi.至尊鮑魚燒賣每兩隻$22 tvb now,tvbnow,bttvb- y9 J1 {; k* O! t! |: c5 }
 t: N% v9 ^* j9 N# R2 A* }1 M
南非鮑魚仔以上湯熬好再放於豬肉燒賣上。鮑魚雖小但夠入味。
0 y. W4 }* E. Z5 K$ j# p公仔箱論壇1 Z4 l/ C+ B& p
j.燕窩紅棗糕$16 5.39.217.778 f6 Z3 y4 h7 r9 L/ ~7 z
. v8 ]) a. u% ?6 z4 }$ ptvb now,tvbnow,bttvb糖漿加上紅棗茸及燕窩蒸成糕底，逐層加蒸至九層，口感層次分明。
5 ^1 | p) x5 J8 n2 i1 X: {( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, b9 c4 f" @) |8 z
k.竹笙雜菌素餃$14 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ q @3 B3 F
3 ?0 S, o9 v/ b' C8 W9 L公仔箱論壇餃皮包着雞髀菇、秀珍菇、竹笙等增加口感，餃皮更是薄而軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( K& {3 i) z1 F: y$ b1 x5 M0 s
[' `! ]+ h" s* f- N公仔箱論壇l.流沙奶皇包$14
; N* D# x& D, Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ r" R0 \. W( Ytvb now,tvbnow,bttvb奶皇包指定動作的流沙做得超「流」，熱辣辣蛋香濃郁，夠香滑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _3 |& p$ c5 F+ y, s$ B0 J, s, I
公仔箱論壇( I+ E4 f0 p# w7 ~1 t2 E3 S" O
1 {3 L) C2 q0 Q3 j; `4 A% Jtvb now,tvbnow,bttvb茶點點心專門店 (太子西洋菜南街)
p2 U5 [3 n+ \' }# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- R. i- _% U" `2 b
 |
發表於 2010-2-18 05:32 AM
| 