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石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）公仔箱論壇' C( U' R9 _* w4 x8 I& g
9 i8 H: |; o: Y公仔箱論壇調味料! f/ h2 @ E% Z% @
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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' k- [# c/ \2 E% p) [$ ], {tvb now,tvbnow,bttvb2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。
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) M. g6 B G$ A4 R5.39.217.773.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。7 S" z9 K3 Z: @5 _1 X) B
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4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。: E5 i; v& ~- a# z: ^; O% S6 p; J l
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。5.39.217.77; S' p, ~, q* }7 T& b6 v3 {
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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