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/ _3 k. [; i5 `& e材料
3 @, O! K- } U8 M) t石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）5.39.217.77* p. {2 {0 R% i
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 u4 z: B# z
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許2 N& r* j& M- W$ N: v- z2 X- q
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做法
- R% t3 ^0 u9 s% c1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。公仔箱論壇9 _' x/ D! p. h7 x( w1 b
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb! Q* q! o6 C- s. a6 m4 \* y# h5 h
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。
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$ c$ Z: A6 c8 r: m4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。公仔箱論壇9 t7 ]# ?6 e1 V* V( m
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。5.39.217.776 F9 H* H, J0 T2 w( @! b
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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