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材料- S4 S* R F5 t: Q7 I1 G$ ]% Z9 z3 O
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升7 H) @. U% J3 p# H- W
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做法
; e/ p4 W9 l/ l1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。5.39.217.77* g' T# e5 x% ]- o" W
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. F, e8 d, g/ a4 B) D F
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3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。
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' x) w5 m, J7 U7 V2 G ^. ktvb now,tvbnow,bttvb4.青瓜切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^+ w& g% U1 C J9 o# ]
' K* c$ v% `) f# }; w, v5.39.217.775.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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