[中式食譜] 七嘴八舌

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 ^  x" Y! y& k; q- u
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 v! W* F; P
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做法
6 v! K" J! [* ?) z3 q1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。0 y1 l% K, O% H! q+ E) z
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3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。5.39.217.77% _; _9 Q: ?1 C5 h3 H9 z
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4.青瓜切條。
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5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 T: Q$ A6 r! c$ }
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。