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材料; S0 j) G# K" n1 J' [% l
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升: I5 ]- Q# ? n2 z( x4 S; B, ?
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1 @ N! K0 j, D; l; M9 Z9 g% Y公仔箱論壇做法
E' V) l4 y4 K, R P1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。
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% c/ @8 R" e0 V5 i7 [4 ?5.39.217.772.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。
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/ @% n' E3 ?( ^( _, a3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。公仔箱論壇/ m2 z1 ~) b% R/ ?9 w
$ B: o5 o6 R' c3 vtvb now,tvbnow,bttvb4.青瓜切條。公仔箱論壇6 y4 U# _3 K+ D3 s9 y) e0 Z; x+ x
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5.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。5.39.217.77% o3 J# u1 `) I* m/ h+ q: |! u
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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