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材料2 `2 `7 b) A+ o9 b6 p% h4 z* K4 n( R
墨魚嘴 7個（已發）、龍脷柳 1塊、青瓜 1/2條、洋葱 1/2個（切絲）、蒜頭 2粒（切片）、紅椒粒少許龍脷柳醃料：蛋黃 1隻、鹽 1/8茶匙、生粉 2湯匙、胡椒粉少許調味料：生抽 1湯匙、 XO醬 2湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、雞湯 200毫升
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做法公仔箱論壇9 ?# H7 h' ~: f7 j. j- F. U) X
1.將墨魚嘴切片，然後汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 v* B; N7 H( w" N' n( m
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2.將龍脷柳切開 8件，加醃料拌勻醃 5至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- J/ Y- Q4 M8 d5 |" [, r- {- R8 }
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3.燒滾油至140℃，放入魚柳後炸至金黃色後盛起。
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4.青瓜切條。公仔箱論壇* y2 d; Z& @% x1 z
0 }8 H% ]1 m+ r; {0 c+ J4 V+ K [5.39.217.775.開中火燒熱鑊下油，下洋葱略爆，再下蒜片、XO醬、青瓜、墨魚嘴、雞湯、糖及生抽煮勻。最後將魚柳回鑊炒勻，埋生粉水芡兜勻上碟，面撒紅椒粒即成。
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醃魚柳加入蛋黃拌勻，可令炸出來的魚柳更金黃。 |
發表於 2010-2-16 05:15 AM
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