[中式食譜] 鴨膶腸油鴨煲 冚蓋焗三次滲油香

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材料
7 B+ J( ~6 ?) d' K, T- I7 E鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb, e0 p) p4 y& u# X* q* P8 |

6 [4 K$ c) F. `! b做法
% |4 T) X: z# g9 H" B& i6 i將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時，隔水後放入煲，倒入溫水用大火煮至八成熟，其間不斷攪動防黐底，轉中火冚蓋煮 4分鐘，放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘，再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘，熄火後焗 2分鐘即成。