[中式食譜] 鴨膶腸油鴨煲 冚蓋焗三次滲油香

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" U: G, V- g8 E$ `% P5.39.217.77材料
- X" g+ o6 T! O0 O5.39.217.77鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 s3 B7 t: ^' T1 Q8 ?

! B7 k2 H: F% h6 q& x做法
) M2 X) f6 w$ {! I4 e& V% v將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時，隔水後放入煲，倒入溫水用大火煮至八成熟，其間不斷攪動防黐底，轉中火冚蓋煮 4分鐘，放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘，再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘，熄火後焗 2分鐘即成。