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材料( w8 t: v. @# s# K) _, ]2 w1 Y- o
已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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1.將發好的勾翅加滾水浸着,放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb6 L# |, H4 M' \* |
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2.將上湯煮滾,淋在魚翅上,面加雲腿絲及芽菜即成。
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貼士
- I7 R# h$ O+ e5 Y5.39.217.77上湯可用清雞湯。如想自己煲,要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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