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已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許; _/ x8 V8 ~- j0 |( y; P' X+ t; D
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1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。' G8 [6 W9 e) A' ~' i2 m: ~, a! H6 k8 R
3 I9 Z: O- b: Y8 f1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。0 k5 {: h0 ~: X, k. h
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上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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