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& U4 w9 c+ t5 V1 K( i4 h# l4 e% r材料
. U4 a+ l; {9 ]5.39.217.77已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許
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1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。0 v. k% ^/ c8 j
( l/ z& ?7 C% ]+ X5.39.217.772.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。
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上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。' N! h8 v e( C& ^7 l
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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