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' c) V: P5 u, T& N8 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料
" ]: I3 B" L* _; K9 P# W e白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 5.39.217.772 Q( Z( l3 ?3 Q" ]* A' f* n
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櫻桃醬汁公仔箱論壇& {8 z2 K3 X6 @; U( ~. `
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量
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4 c0 ^% e8 P0 a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法, \; L. \& I& ^" x7 ~2 j+ V9 g! h& m
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 p- k o$ m$ L |
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2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
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+ S! q" l" H/ {3 o7 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
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4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。. s; \% @0 o6 L$ p8 u3 h
' J r) L0 g( t7 B/ L, k5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
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( c6 {$ {2 n8 F; z) w6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 x1 A, F2 ?, k2 E# s
# M' a# l' h. [" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。tvb now,tvbnow,bttvb. A5 g! z$ ^4 O4 g7 H/ S
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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