- }9 l( X1 x& l/ f+ u6 q8 C! ^( C& L5.39.217.77公仔箱論壇) U- ^2 Q# J \ J! }0 {3 P
材料
\ b) ^4 w: F0 x) ]# n0 i公仔箱論壇白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 * c8 M3 X1 n& \5 W2 `
) g* Q! w( S: Q4 O% a6 G
櫻桃醬汁
4 u5 |0 f% B# g2 F# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量8 Z" M8 y$ D0 X0 i
4 ?5 n) }- N1 Y做法5.39.217.77; I1 |7 x5 D2 a, y3 t
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
8 I) Z; ~/ G/ T' i" v7 U" m
" s( ]5 Y7 d6 ^2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
5 f, L& ~- j$ Q, D2 W5 [2 s0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G* D, R5 \' z" g( l公仔箱論壇3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。$ U' X' @; B; h
. R" W' L3 O9 X2 u# e! o$ m" M% B
4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) I; H( }, h' }, p$ K
tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 i. ]0 ]6 z" z' N; }
5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。9 g3 V' x# ^! o" a* I6 _
5.39.217.773 d( a& S/ W& o# Q, W1 r+ ?
6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。公仔箱論壇2 p& X0 }- l2 ^% {2 J- k7 ?; e
E/ T/ H( b7 u
7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。
, w" e# e% J+ i( @5 D/ [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-2-11 05:30 AM
| 