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) @ K8 L& n' e- N5 e4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 s# f) i Q; utvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
E) M$ m/ y) n% i+ u! v, a& R# Q5.39.217.77麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 tvb now,tvbnow,bttvb& [4 h# c' M$ p A& M4 ]: n% @$ b" @3 d
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油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb- B7 V: ]; J4 L0 \3 v* Y
豬油 304克、麪粉 608克
3 F4 w1 v6 v: _1 L1 U% M5.39.217.77
* g5 {, B8 z) {. l5 P餡料- H# @1 p1 y: e& a5 K( t
蓮蓉 1/2斤! Z. c0 N3 Y" P
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做法/ {% C; y0 i' d1 J
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。1 V3 B" q% B5 c0 z
5 w) [, d" e7 h- T+ e0 ~, s$ c- K7 O公仔箱論壇2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。; E6 @) ]1 z, n- [; _' a, V
8 Q" h P4 R" {5 D# D. E6 _% X7 @tvb now,tvbnow,bttvb3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
# p0 y/ a6 A# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q! R8 n: z) u4 U; [3 l4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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! e# @' n0 o6 _. R0 C8 p j/ r8 ?公仔箱論壇5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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