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; k' q5 K5 A# c4 \, h7 I* N材料! w8 Y% R# \$ d# p+ p/ e5 Y
水皮材料
" W( |2 q6 k4 }! b- {8 t1 b% Etvb now,tvbnow,bttvb麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 - P' ^, _- W( R5 t; y! [8 t
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油皮材料
: K) @) j: x X1 q7 D8 i公仔箱論壇豬油 304克、麪粉 608克2 M, ?& C4 ]1 K+ p$ Q
公仔箱論壇% u$ V7 ~1 l' E0 i
餡料公仔箱論壇. t. j! c: I) u0 d9 w9 u! a; }
蓮蓉 1/2斤
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& A; ?. h( x' |* D7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法" v4 a) z( Y% P' l& y
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。tvb now,tvbnow,bttvb F9 ~+ M# U1 b; Y& |, @; }
( K5 G: b( z8 R" l7 @5 B6 Y公仔箱論壇2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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7 F- T' G. H* h( |9 Stvb now,tvbnow,bttvb3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。tvb now,tvbnow,bttvb) h O* J) W$ O; C/ M
9 x. L2 ?2 _9 a: P* q/ T# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
4 \- p% A! C- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F5 v3 M7 R, m$ x2 m( @3 T0 {( X$ }5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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