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* y- {! V2 \# Btvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
6 T+ X: e. P! ^# z" h麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 / C+ b! v' R6 p
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油皮材料9 Q! {% b" U, V: ?" b) h
豬油 304克、麪粉 608克
1 i, S( Z' b+ R- K7 k& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 h6 `, ?0 w" N9 H2 i! g
餡料tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 f9 b/ n! I2 K1 c) E3 X
蓮蓉 1/2斤5.39.217.779 J3 Z- }7 b1 M+ L
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公仔箱論壇- s2 Y( k: {; ]
做法1 M- x- x9 P0 q, p. G8 g. E' M
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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" K; u6 z- h/ x3 p) M) m) ~! s3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。5.39.217.77" _4 I# O: J6 ^9 f9 s" M0 y' V
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。3 R5 f% w7 Q: m6 U; ]8 Y
& ?1 B8 A; D' \. _) I9 u- {3 V5.39.217.775.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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