# d j) k( i) y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 ?" |$ U9 g6 b* _5 m# o7 g) K
材料% C9 n4 I. w- m( o: ~7 K
水皮材料公仔箱論壇8 _3 x: o: b/ T% v9 E+ }
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 tvb now,tvbnow,bttvb* |4 w# q( l% [4 J9 F0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 ]8 @+ _" I% |0 W
油皮材料5.39.217.77/ n8 E; P! K' Y3 g
豬油 304克、麪粉 608克
6 P+ o3 |( O2 y8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ h; u0 d$ D
餡料
7 p1 j" A; S1 u8 e& |- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb8 B) J5 x0 w3 u+ v& \" ^4 M
; a* L& v3 _6 [8 K: B4 j& D/ A5.39.217.77; w' T7 w6 @5 {/ _ N) w) n8 }& P
做法
4 _' S; Z: Q! I: C7 ?1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
+ I0 Z3 W, b9 b3 W# \
8 ^, C" B$ M+ ?2 |- q* |tvb now,tvbnow,bttvb2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: B/ H- x. W- G
公仔箱論壇5 o3 N7 t' Z+ I9 B5 [
3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。tvb now,tvbnow,bttvb9 e* M/ K+ |" a" w7 z m: Q" N
公仔箱論壇& ~. L; ^) Z# U+ S
4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。6 v8 m- }4 X7 {1 j$ C
9 m& ]/ B9 | ^" j$ P) ^" x" w+ U: d公仔箱論壇5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
| 