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材料$ c0 c& Q4 L/ m% G2 X
水皮材料
+ ?, j3 ]) u$ J5 M4 z( Q [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 5.39.217.77$ s d) \" D: G Y3 O: B* t, S
公仔箱論壇3 i; }) Y3 l# ? [# B
油皮材料2 ~" {, T: v: U/ [+ T7 L" w3 S
豬油 304克、麪粉 608克, A8 n% L; v2 I3 @5 ^, l# ^4 S0 w
& y2 Y( ?* n6 J" A! v餡料
1 g+ L. i) E, |2 F& Z" ?) j蓮蓉 1/2斤# b0 q* J, ]' x2 n' Y
+ T, m% R0 v$ m公仔箱論壇
, i+ }, e8 n% Y I2 N做法
6 L1 I& m" c9 S; A; C3 r; |" I. ^公仔箱論壇1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。5.39.217.771 V/ \0 ?& \$ D1 F6 o$ {
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 F) b8 @- O" x
5 J; N; n* [) k7 ]2 ^) a0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 f( J( E2 R7 x) l$ I: M4 S
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。" H8 @, a; |9 p+ N2 c
* {7 X# t3 s! V5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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