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材料
& g7 ]! Q) M: Y q' N5 F5.39.217.77熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 m3 r4 t% s/ \: a7 D
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餡料
6 V2 U( G6 k* ^0 w6 F& q$ U( Y5.39.217.77砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 a) c5 a# }* v
$ E2 B. Z& e: ?9 x6 n5.39.217.77皮料5.39.217.77" g# B8 W% K/ Q; W' c0 U) h
糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法
2 @8 v( o' N s+ \5.39.217.771.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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( i& H# f& ~8 G9 i6 k) U3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。6 [! J6 u( {3 [8 H
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。* f7 u0 b- }8 ~/ P- o! d% @
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。, Z! k! e# T1 t: S# A8 u/ F) U
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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