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材料' X% {! G$ x. Q4 W2 j
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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+ I' s5 f& \' T; \公仔箱論壇餡料
* \, h0 I$ c$ ~! y砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
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3 g9 [1 g: Y0 e" y皮料tvb now,tvbnow,bttvb1 G& D, v; h4 a( ~6 h& T5 m
糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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9 p2 M$ y0 f* V4 l! a1 w/ ]1 h做法公仔箱論壇3 L+ z5 i+ Z+ ^1 s# `
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。公仔箱論壇4 W0 ^5 u: T. O- N& y
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。% X6 O+ w" D+ w8 l' S" ^5 I
# {% b! E8 h1 K公仔箱論壇3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。5.39.217.777 n# p( T2 s* l! |5 K* g7 C' q5 c3 a
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。 o* y) B% n8 W" ~: Q% q t
( |8 a A3 R: C$ Y- P8 a0 k, Ctvb now,tvbnow,bttvb5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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