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9 W5 h2 J( ]" w材料6 }# [" [7 j4 |6 e3 a( c* e! j* }6 e9 [
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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餡料
& n# s/ I0 D7 B/ G% Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
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皮料
. h7 ^* I* Q; m" O; r' D糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法公仔箱論壇4 H/ \ A x& i& a; s
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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# }+ Q: ~% t( U+ i& y公仔箱論壇2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 Z- T6 t" ?* A. [
. @9 I0 d) ~, W+ {) `: mtvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。5.39.217.77: u; L6 @/ A: f
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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