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材料 公仔箱論壇2 d; ~% {8 e/ d8 D1 E
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。5.39.217.777 m; Q5 \, F# F; [2 J" q" j
$ n3 [$ E' Q: `0 O' v: ^ ?$ @" H2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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0 {$ b& G& m$ C4 V9 l3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。
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) z* @5 n% M+ A# q4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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